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紫苏可健胃，消肿，是一种香料，叶子也可以直接食用。??

紫苏适用于很多菜色，首先做凉菜，有紫苏桃子姜??，做素菜有紫苏黄瓜。??

当然，紫苏最适合配肉，可以配牛肉，尤其是河鮮。湖南口味虾的调味紫苏就必不可少。??

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